Можжевельник обыкновенный, или Ве́рес (лат. Juníperus commúnis) - вечнозелёные хвойные деревья, вид рода Можжевельник (Juniperus) семейства Кипарисовые (Cupressaceae).Вечнозелёный кустарник высотой 1 - 3 м, реже дерево высотой 8 - 12 м.
Крона конусовидная или яйцевидная, у мужских особей более узкая, у женских - более или менее восходящая или простёртая, иногда со свисающими на конце ветвями. Кора тёмно-серая или серовато-бурая, продольно шелушащаяся. Побеги красновато-бурые.
Листья длиной 1 - 1,5 см, шириной 0,7 - 7,5 мм, сидячие, жёсткие, линейно-шиловидные или шиловидно-заострённые, колючие, почти трёхгранные, плотные, сверху неглубоко-желобчатые, с одной нераздельной или иногда до середины разделённой беловатой устьичной полоской, снизу блестяще-зелёные с тупым килем.
Листья расположены кольцеобразно, по три в каждом кольце.
Однодомные или чаще двудомные растения. Мужские шишки (микростробилы) почти сидячие, желтоватые. Женские шишки - шишкоягоды многочисленные, диаметром 5 - 9 мм, продолговато-яйцевидные или шаровидные, бледно-зелёные, зрелые - чёрно-синие с голубым налётом или без него, созревающие на второй или третий год осенью, состоят из трёх или шести чешуй, сидят на очень коротких ножках.
В шишке три (иногда одно - два) семени, удлинённо-яйцевидных или яйцевидно-конических, жёлто-бурых.
Растение встречается в умеренном климате Северного полушария (Европа, Азия, Северная Америка), произрастает также в Северной Африке и тропических районах Азии (Непал, Пакистан).
Шишкоягоды Можжевельника обыкновенного
В России можжевельник обыкновенный распространён в лесной и лесостепной зонах европейской части, Западной и частично Восточной Сибири.
Растёт на верещатниках, известняках, сухих холмах, по сухим горным склонам, берегам рек, в подлеске боров, лиственных и смешанных лесов, сохраняясь и образуя заросли на месте сведённых лесов, реже на моховых болотах.
Растёт на различных почвах, чаще всего на песчаных, которые при умеренной влажности для него наиболее благоприятны; встречается также на избыточно проточно-влажных, несколько заболоченных почвах.
Шишкоягоды содержат сахара (до 42 %), красящие вещества, органические кислоты (муравьиная, уксусная, яблочная), смолы (9,5 %), эфирное масло (до 2 %), в состав которого входят терпены камфен, кадинен, терпинеол, пинен, борнеол, а также микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий); в хвое до 0,27 % аскорбиновой кислоты.
В корнях найдены эфирные масла, смолы, сапонины, дубильные и красящие вещества.
Растение обладает токсическими свойствами, поэтому не следует допускать передозировки.
Древесина ядровая. Заболонь узкая, белая с узкими годичными слоями. Ядро серовато-коричневое с матовым блеском. Годичные слои узкие, извилистые, хорошо заметные на всех разрезах.
Ранняя часть годичного слоя резко переходит к поздней, которая слабо развита. Смоляных ходов нет. Древесина можжевельника обыкновенно имеет высокие механические свойства.
Растение применяют как декоративное садово-парковое растение и в полезащитном лесоразведении как почвозакрепительное.
Древесина красноватая с приятным запахом, ввиду малого размера дерева древесина промышленного значения не имеет. Применяется для токарных работ, резьбы, изготовления игрушек и тростей.
Сухая перегонка древесины даёт пригорелое масло можжевельника «Oleum cadinum», употребляемое как наружное отвлекающее средство. Смола даёт сандарак и служит для изготовления белого лака.
Применение в кулинарии:
Шишкоягоды используются в ликёро-водочной промышленности, пивоварении, для производства можжевеловой водки (боровички) и джина.
Они входят в состав многих смесей пряностей. В первую очередь можжевельник употребляют при всех способах приготовления дичи, тёмных соусов, изделий из мяса, главным образом жирной свинины и баранины.
Улучшает он и аромат савойской, краснокочанной капусты и свёклы. Хвою и шишкоягоды используют для копчения мясных и рыбных продуктов. Шишкоягоды как пряность используют при изготовлении морса, конфет, пряников.
Из зрелых плодов можжевельника варят пиво, добывают сахар (можжевёловый), делают вино.
Применение в медицине:
Можжевельник обладает сильными фитонцидными свойствами. Индейцы Северной Америки для лечения туберкулёза кожи, костей и суставов помещали больных в заросли этого растения, где воздух насыщен летучими выделениями.
В качестве лекарственного сырья используют плод можжевельника обыкновенного (лат. Fructus Juniperi communis, Baccae Juniperi), который собирают осенью и сушат при температуре до 30 °С или под навесами.
Собирая ягоды, встряхивают куст или постукивают палкой по ветвям. Зрелые ягоды легко опадают на подостланную под куст рогожу или холст. Сушить следует только зрелые ягоды буровато- или фиолетово-чёрного цвета, блестящие, иногда с голубоватым налётом. Недозрелые ягоды, плодоножки должны быть удалены.
Кондиционные сушёные ягоды должны быть чёрно-бурого или фиолетового цвета, иногда с голубым восковым налётом, со сладковато-пряным вкусом, при растирании - с ароматическим смолистым запахом, влажностью не выше 20 %.
Можжевёловое эфирное масло
Из полученного из незрелых шишкоягод эфирного масла делают иммерсионное масло для микроскопических исследований и освежающие эссенции. Из древесины путём сухой перегонки получают так называемое пригорелое можжевёловое терпентинное масло («можжевёловый дёготь»), рекомендуемое как наружное болеутоляющее и отвлекающее средство.
В медицине употребляют шишкоягоды как мочегонное, дезинфицирующее мочевыводящие пути, отхаркивающее, желчегонное и улучшающее пищеварение средство, при поносах, метеоризме. Плоды входят в состав мочегонных сборов.
Эфирное масло из хвои обладает сильными дезинфицирующими свойствами, им лечат трихомонадный кольпит.
В народной медицине их использовали внутрь при отёках, малярии, заболеваниях почек, цистите, при белях, подагре, ревматизме, в составе смесей при метаболическом полиартрите; наружно - как отвлекающее и болеутоляющее средство для полосканий при воспалении дёсен, при мокнущем лишае, чесотке. Корни употребляли при туберкулёзе, бронхите, язвенной болезни желудка, кожных болезнях; отвар веток - при аллергии.
Применение шишкоягод противопоказано при воспалении почек, так как оно может вызвать появление крови в моче, серьёзные отравления и усиление воспалительного процесса.
Вид Можжевельник обыкновенный входит в род Можжевельник (Juniperus) семейства Кипарисовые (Cupressaceae) порядка Сосновые (Pinales).
Побеги с листьями Можжевельника обыкновенного
Подвиды и разновидности
Можжевельник обыкновенный из-за своего обширного ареала и разнообразия экологических условий, в которых он произрастает, весьма изменчив.
Описан ряд более или менее отличающихся от типа подвидов, разновидностей и форм:
Juniperus communis subsp. communis
Juniperus communis subsp. communis var. communis - Европа, большая часть Северной Азии
Juniperus communis subsp. communis var. depressa Pursh - Канада, восточная часть Северной Америки. Форма широкоплоская, стелющаяся, сучья приподнятые. Старые растения достигают высоты 1 метр. Иголки короче и шире, чем у Juniperus communis subsp. communis var. canadensis.
Синонимы: (=Juniperus canadensis Lodd. ex Burgsd.; =Juniperus canadensis Lodd. ex Burgsd. 1787, non Lodd. ex Loudon 1838]; =Juniperus communis 'Depressa Aurea';
=Juniperus communis 'Depressa Star'; =Juniperus communis 'Prostrata'; =Juniperus communis subsp. depressa (Pursh) Franco 1962, non (Pursh) A.E.Murray 1982;
=Juniperus communis subsp. intermedia (Schur) K.Richt.; =Juniperus communis subsp. nana sensu Hultén 1968; =Juniperus communis var. aureospica Rehder;
=Juniperus communis var. canadensis (Lodd. ex Burgsd.) Loudon; =Juniperus communis var. depressa 'Aurea'; =Juniperus communis var. depressa-aurea Hornibr.; =Juniperus communis var. intermedia (Schur) Sanio; =Juniperus communis var. montana sensu Fernald 1933; =Juniperus depressa (Pursh) Raf.; =Juniperus depressa Raf. ex McMurtrie 1819, nom. illeg.; =Juniperus intermedia Schur; =Juniperus multiova Goodwyn.
Juniperus communis subsp. communis var. hemisphaerica (J.Presl & C.Presl) Parl. - Горы Средиземноморья
Juniperus communis subsp. communis var. nipponica (Maxim.) E.H.Wilson - Япония
Juniperus communis subsp. alpina (Suter) Čelak.
Juniperus communis subsp. alpina var. alpina - Гренландия, Европа и Азия
Juniperus communis subsp. alpina var. megistocarpa Fernald & H.St.John - Восточная Канада
Juniperus communis subsp. alpina var. jackii Rehder - Запад Северной Америки
Juniperus communis subsp. hemisphaerica (J. et. С. Presl) Nym. (Можжевельник обыкновенный, полушаровидный). Растения обнаружены в 1949 г. в Эльбрусском районе Кабардино-Балкарской АССР, в ущелье Адыр-Су на высоте 2700 метров над уровнем моря. Размер более чем 26-летнего растения - 1,5 м.
Juniperus communis var. montana - стелющаяся вариация, высотой до 20 см. Ветви короткие, толстые, трёхгранные, часто загнутые, расстояние между мутовками 1 - 3 мм. Иголки линейно-ланцетные, 4 - 8×1 - 2 мм, часто загнутые, иногда неожиданно заострённые, сверху сильно вогнутые, белые; снизу круглые, блестящие, тёмно-зелёные.
Плод яйцевидный или почти закруглённый. Синонимы: J. communis nana, J. communis var. saxatilis, J. nana. Альпийские районы Европы, Северной Азии, Северной Америки, часто встречается на болотах.
Синонимы
По данным The Plant List:
Juniperus albanica Pénzes
Juniperus argaea Balansa ex Parl.
Juniperus borealis Salisb.
Juniperus caucasica Fisch. ex Gordon
Juniperus communis var. arborescens Gaudin
Juniperus communis var. brevifolia Sanio
Juniperus communis subsp. brevifolia (Sanio) Pénzes
Juniperus communis f. crispa Browicz & Ziel.
Juniperus communis subsp. cupressiformis Vict. & Sennen ex Pénzes
Juniperus communis var. erecta Pursh
Juniperus communis var. fastigiata Parl.
Juniperus communis var. hemisphaerica (J.Presl & C.Presl) Parl.
Juniperus communis subsp. hemisphaerica (J.Presl & C.Presl) Nyman
Juniperus communis var. hispanica Endl.
Juniperus communis var. montana Neilr.
Juniperus communis var. oblonga Loudon
Juniperus communis var. oblonga-pendula Loudon
Juniperus communis f. oblonga-pendula (Loudon) Beissn.
Juniperus communis subsp. pannonica Pénzes
Juniperus communis var. pendula Carrière
Juniperus communis var. pendula-aurea Sénécl.
Juniperus communis f. pendulina Kuphaldt
Juniperus communis f. pungens Velen.
Juniperus communis var. stricta Endl.
Juniperus communis var. suecica (Mill.) Aiton
Juniperus compressa Carrière
Juniperus cracovia K.Koch
Juniperus dealbata Loudon
Juniperus depressa Stevels
Juniperus difformis Gilib.
Juniperus echinoformis Rinz ex Bolse
Juniperus elliptica K.Koch
Juniperus fastigiata Knight
Juniperus hemisphaerica C.Presl
Juniperus hibernica Lodd. ex Loudon
Juniperus hispanica Booth ex Endl.
Juniperus interrupta H.L.Wendl. ex Endl.
Juniperus kanitzii Csató
Juniperus microphylla Antoine
Juniperus niemannii E.L.Wolf
Juniperus oblongopendula Loudon ex Beissn.
Juniperus occidentalis Carrière
Juniperus oxycedrus subsp. hemisphaerica (J.Presl & C.Presl) E.Schmid
Juniperus reflexa Gordon
Juniperus saxatilis Lindl. & Gordon
Juniperus suecica Mill.
Juniperus taurica Lindl. & Gordon
Juniperus uralensis Beissn.
Juniperus vulgaris Bubani
Juniperus withmanniana Carrière
Sabina dealbata (Loudon) Antoine
Thuiaecarpus juniperinus Trautv.
