Бук городчатый (лат. Fagus crenata) - вид цветковых растений рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae).Листопадное дерево до 35 м высотой. Крона округлая, густая. Кора гладкая, серая. Листья простые, 5-10 см длиной, располагаются на ветвях очерёдно.
Листья с 7-11 парами жилок.
Цветки ветроопыляемые.
Плод - орех, на короткой толстой плодоножке 15 мм длиной. Внешняя поверхность плода покрыта зелёными волосками
Эндемик Японии, где широко распространён и часто является одной из доминирующих лиственных пород. Встречается в Хоккайдо, Хонсю, Кюсю и Сикоку.
На северо-востоке Хонсю образует крупные рощи на высоте до 1400 м над уровнем моря, но на юго-востоке ареала вид становится редок в горных местообитаниях и произрастает небольшими изолированными популяциями. Произрастает на хорошо дренированных глинистых или песчаных почвах.
Листья и плоды бука городчатого
В Центральной Европе бук городчатый изредка выращивается в парках как декоративное растение.
Молодые листья съедобны. Маслянистые семена употребляются в пищу приготовленными и сырыми, но в больших количествах они, тем не менее, ядовиты. Жареные семена используются как заменитель кофе. Из семян также получают съедобное масло.
